大型活动配餐是一项复杂的工作，需要考虑许多因素，以确保活动参与者的饮食安全、健康和满意。以下是一些大型活动配餐的相关知识：
1.选择合适的食材：大型活动配餐需要选择高质量的食材，包括新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆类等。要确保食材的新鲜度和质量，避免使用过期或不新鲜的食材。
2.制定配餐计划：在制定配餐计划之前，需要了解活动的主题、时间、地点、参与者的身体状况和饮食习惯等信息。根据这些信息，制定合理的配餐计划，包括菜单、份量和时间安排等。
3.确保饮食安全：大型活动配餐需要确保饮食安全，包括正确处理食材、严格遵守食品卫生标准、使用安全的烹饪方法等。要确保餐具、厨具和设备的清洁和消毒，以防止食品污染。
4.提供多样化的菜品：大型活动配餐应该提供多样化的菜品，包括素食、荤食、甜品等，以满足不同参与者的饮食需求。同时，要注意菜品的口味和营养搭配，确保参与者满意。
5.提供的服务：大型活动配餐需要提供的服务，包括及时准备餐点、保持餐点的温度和口感、提供餐具和饮料等。要确保服务人员的素质和服务态度，以提高活动的质量和参与者的满意度。
总之，大型活动配餐需要综合考虑食材、计划、安全、服务等多个方面，以确保参与者的饮食安全、健康和满意。

团餐配送是针对团体或企业提供餐饮服务的一种方式。要想做好团餐配送，需要以下几点：
了解客户需求：需要了解客户的需求和饮食习惯，以便为客户提供符合口味的餐饮服务。
合理安排餐食：需要根据客户的需求和人数，合理安排餐食的种类和数量，确保满足客户的需求。
选用食材：需要选择品质好、新鲜的食材，确保餐饮的质量和安全。
精心烹饪：需要采用合理的烹饪方法，确保餐食的口感和营养价值。
定期消毒：需要对餐具和设备进行定期消毒，确保卫生和安全。
科学配送：需要合理安排配送路线和时间，确保餐饮及时送达客户手中。
反馈改进：需要关注客户的反馈和建议，及时改进和服务质量。
总之，做好团餐配送需要了解客户需求、合理安排餐食、选用食材、精心烹饪、定期消毒、科学配送和反馈改进。同时，需要保证餐饮的质量和安全，以满足客户的需求和保证客户的健康。

营养餐配送注意事项如下：
1.**确保食材新鲜**。必须使用新鲜的有机蔬菜、水果和谷物等食物，以保证提供的营养成分齐全且丰富；2每天将菜打包好后,要放入冰块冷藏保鲜以防变质变味;3.在运输过程中也要保证饭菜的温度与质量可以使用保温箱隔层塑料袋进行包装防止漏油或者撒出影响食品卫生安全问题。4.**注意合理搭配饮食结构**,根据不同人群的特殊需求来配置相应的维生素及蛋白质摄入来源的比例分配等问题；5**.定期检查供应商的管理情况以及食品安全许可证等相关证件是否有效,并及时清理不再符合要求的供货商;6..注意对送货车辆的检查，保持清洁并按时消毒以减少污染风险7、就是要有专门的验收人员对所送的物品数量及品种规格进行仔细核对查验发现问题或安全隐患要立即报告处理8.。同时还要建立完善的台账管理制度以确保每份膳食可追溯到具体是哪一家的产品以提高透明度让家长放心9.做好防蚊虫叮咬的工作以免因为这些原因导致的食物传给孩子们以上信息仅供参考可以咨询人士获得更多建议